Krastavci su neizostavni sastojak tolikih sushija! I za to postoji jako dobar razlog, pogotovo u ovo ljetno doba. Krastavci u sushiju mogu biti prava delikatesa, osvojit će vas svojom hrskavom teksturom te svježinom i najbolji su “prijatelji” ukusnoj sushi riži koja se rastapa u ustima.
Kappa Maki vrlo je jednostavno jelo i u tome je njegova ljepota. Baš poput Avo Makija o kojem smo pisali u prethodnom blogu, Kappa Maki je sushi koji obožavaju klinci stoga roditelji – znate što vam je činiti.
Kappa Maki i strašno čudovište
Odakle ime Kappa? Brojne teorije tvrde da je sushi s krastavcima ime dobio po čudovištu iz japanske mitologije po imenu Kappa kojem su najdraža hrana bili upravo – krastavci. Bilo kako bilo danas se stručnjaci uglavnom slažu da je ideja “rolanja” krastavaca u sushi na scenu stupila tijekom ere Showa koja se protezala od 1926. – 1989. godine.
Sam nastanak hosomakija s krastavcem vezuje se za restoran “Yahatazushi” u Tokiju. Izumio ga je navodno čovjek po imenu Hiroshi Yasui neposredno nakon Drugog svjetskog rata u doba kada je u Japanu vladalo poprilično siromaštvo. Toliko da nisu znali kojim sastojcima puniti sve te ukusne rolice pa se prema priči Hiroshi dosjetio kako bi mogao iskoristiti upravo krastavac. Nakon mnogo muke, truda i naravno pogrešaka, napokon je svoju ideju doveo do zadovoljavajuće razine i pretočio je u praksu.
Izgleda da je pogodio u sridu jer je Kappa Maki u kombinaciji s wasabijem postao savršena ljetna kombinacija diljem Japana, a kasnije i širom svijeta.
Moćni sastojci
Kappa Maki sastoji se od svega tri namirnice. To su nori alga, krastavci i sushi riža.
Super zdrava nori alga ima jasnu zadaću Kappa Maki učiniti ukusnijim, ali istovremeno i zdravijim jelom. Puna je vitamina i minerala te ima čak 10 puta više kalcija od primjerice mlijeka.
Zadaća je naše zvijezde dana, krastavca, da vam osigura toliko željena vlakna i odlično vas hidratizira. Odličan je stoga pri zdravom gubitku kilograma kao i
kod snižavanju razine šećera u krvi te doslovce vrvi antioksidansima.
Sushi riža će osigurati dovoljno energije za cijeli naporan dan i to bez imalo masnoće. Naime u jednoj porciji sushi riže nalazi se ravno 0 grama masnoće, ali čak 38 g ugljikohidrata. Sushi riža uz to je izvrstan izvor vitamina B koji pomažu tijelu u pretvorbi hrane u energiju te pri proizvodnji crvenih krvnih stanica.
Za kraj – najbolje vijesti! Ako ste zbilja jako gladni i razmišljate o nešto većem obroku onda svakako isprobajte Fukuro Super Mix u kojem ćete pronaći zaista sve – avokado, tunu, losos i naravno krastavce. Ako ste pak raspoloženi samo za idealno ljetno sushi osvježenje onda vas vaš spretno izrađeni Kappa Maki čeka ravno u sushi srcu Rijeke.
Vidimo se u Fukuro Sushi&Sashimi Baru!
