Ako do sada niste čuli za Tamago, vrijeme je da saznate više o ovom ukusnom tradicionalnom japanskom jelu. Tamago, ili tamagoyaki je japanski rolani omlet, a Tamago i doslovno znači jaje na japanskom. Ovo jelo je nadaleko poznato po svom slatkom okusu i laganoj teksturi te je idealan “match” sa sushi rižom uz sojin umak i wasabi.
Ne samo što Tamago ima izvrstan okus već ga je zapravo prilično lako pripremiti kod kuće. Stoga vam danas donosimo brz i jednostavan recept za domaći Tamago koji će vaša obitelj obožavati.
Tamago je japanski omlet, a priprema se tako da se slojevi tanko prženih jaja namotaju zajedno pa se zatim ta rolada nareže na pravokutnike. Jaja se miješaju s dashi juhom, šećerom i mirinom, pa gotov proizvod ima donekle sladak okus. Tamago se tradicionalno poslužuje kao samostalan doručak ili kao dodatak vašem omiljenom sushiju.
Sastojci naši svagdašnji
Ovo su sastojci koji će vam trebati ako želite pripremiti fantastičan Tamago u vlastitom domu:
- Jaja: Četiri jaja bit će dovoljna za otprilike šest porcija
- Dashi temeljac: Možete koristiti kupovni dashi temeljac ili ga možda pripremiti sami
- Šećer: Trebat će vam jedna žlica bijelog šećera.
- Mirin: Mirin je slatko japansko vino koje Tamagu dodaje slatkoću
- Sojin umak: Dodaje određen slanoću
- Ulje: Preporučuje se koristiti biljno ulje za kuhanje tamaga u tavi
Priprema
Prvo temeljito umutimo jaja u zdjeli, potom umiješamo dashi temeljac, šećer, mirin i sojin umak dok se šećer ne otopi.
Lagano namažemo nepropusnu tavu i zagrijemo na srednje jakoj vatri. Ulijemo tanki sloj smjese od jaja u vruću tavu i okrećemo je kako bismo obložili dno.
Pecite dok sloj jaja ne postane čvrst na dnu, ali još uvijek blago tekuć pri vrhu, trebat će vam oko 1 minute.
Zatim pomoću lopatice podignite jedan rub i zarolajte sloj od jaja.
Pomaknite zarolani omlet na jednu stranu tave. Ponovno premažite tavu uljem i ulijte još jedan tanak sloj jaja, lagano podižući prvi zarolani omlet kako bi sloj jaja potekao ispod njega. Zarolajte prvi omlet u novi sloj i gurnite ga na rub tave kao i prije. Ponavljajte postupak s preostalom smjesom od jaja i po potrebi dodajte ulje u tavu. Na kraju izvadite zarolani omlet na pladanj za posluživanje i narežite je na 6 jednakih komada.
Ako ste pažljivo pratili upute onda ne bi trebalo biti teško pripremiti svoj vlastiti Tamago. Uživajte u hranjivom djeliću japanske kuhinje, a ako niste previše gladni možete ga i zamrznuti te sačuvati za drugi put. Tamago se u zamrzivaču može čuvati do dva tjedna.
Uživajte!
